発酵デザイナーの小倉ヒラクが全国47都道府県を実際に巡り、取材して出会った多種多様な発酵食品を紹介します。加えて今回は、「発酵から辿る北陸、海の道」というテーマのもと、北陸の地に根付く独自の発酵文化を余さず調査し、北陸の発酵文化を体系化させ、未来へのアーカイブとして残します。発酵食品から、長く受け継がれてきた人々の暮らしや、食にとどまらないその土地の文化や個性を優れたデザインで紹介。わたしたちの生活に身近な“食”とアートを掛け合わせ、美術館の空間に新たな風を吹き込みます。伝統のようでいて新しい、土着的なようで洗練されている、相反するダイナミズムを備えた北陸の発酵文化を探す旅に、いざ出発！
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2021.5.13
2022年秋、47都道府県&北陸のローカル発酵文化が金津創作の森へ大集合。小倉ヒラクによる北陸の発酵文化の調査を敢行&本展スポンサー募集をスタート！
